Τρίτη, 28 Φεβρουαρίου 2012 06:23

ιχθυέλαια

Written by
Rate this item
(0 votes)
ιχθυέλαια (Τεχνολ. Τροφ.). Ζωικά έλαια που προέρχονται από το σώμα ή μόνο από το συκώτι ορισμένων ψαριών, όπως η σαρδέλα, η ρέγκα, ο σολομός κ.ά. Η περιεκτικότητά τους σε λάδι κυμαίνεται μεταξύ 15-20%. Πλούσιο σε λάδι είναι το συκώτι του μπακαλιάρου, της μουρούνας και του καρχαρία, που φτάνει περίπου τα 75%. Για τον διαχωρισμό του λαδιού από το συκώτι αφαιρείται η χοληδόχος κύστη και στη συνέχεια το συκώτι κομματιάζεται και βράζεται σε νερό. Το λάδι αυτό χρησιμοποιείται ως πηγή βιταμινών Α και D, γι’ αυτό χορηγείται και για τη θεραπεία ορισμένων περιπτώσεων αβιταμίνωσης. Διάφορες έρευνες έχουν δείξει επίσης ότι τα ι. έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στη στεφανιαία νόσο επειδή μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων στο αίμα. Επιδημιολογικές μελέτες έδειξαν ότι τα ι. παρεμποδίζουν την ανάπτυξη και την εξέλιξη ορισμένων μορφών καρκίνου, βελτιώνουν τη διάθεση σε καταστάσεις κατάθλιψης και ότι εμφανίζουν αντιφλεγμονώδη και αντιδιαβητική δράση. Τα ι. κατώτερης ποιότητας χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία δερμάτων, σαπουνιού, τυπογραφικής μελάνης κ.α. Ο πλακούντας που απομένει είναι πλούσιος σε φώσφορο και πρωτεΐνες και χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή ή ως λίπασμα.
Read 530 times

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.